Làm bánh tại nhà đang trở thành xu hướng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, việc chọn mua một chiếc lò nướng phù hợp lại không hề đơn giản khi thị trường có hàng chục loại, từ lò gia đình cho đến lò công nghiệp. Câu hỏi “Nên chọn lò nướng nào cho phù hợp?” vì vậy được đặt ra nhiều hơn bao giờ hết.
1. Lò nướng gia đình: nhỏ gọn, dễ tiếp cận
Đây là dòng lò phổ biến nhất với mức dung tích từ 30 đến 70 lít . Nhỏ gọn, giá thành vừa phải và dễ thao tác, loại lò này được xem là lựa chọn lý tưởng cho người mới tập làm bánh hoặc nướng số lượng ít.
Một số tính năng thường thấy ở lò gia đình:
- Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cơ bản
- Chế độ nướng lửa trên, lửa dưới
- Có thể nướng được nhiều loại bánh: bông lan, su kem, cookies…
Tuy nhiên, hạn chế của lò gia đình là dung tích nhỏ, khó nướng nhiều khay cùng lúc, không phù hợp cho người có nhu cầu sản xuất số lượng lớn.
2. Lò đối lưu: chín đều, tiết kiệm thời gian
Khác với lò thông thường, "lò đối lưu" được trang bị quạt gió giúp tản nhiệt đều khắp khoang lò. Nhờ đó, bánh chín đều hơn, không lo tình trạng “trên cháy – dưới sống”.
Loại lò này thường có dung tích từ 70 đến 120 lít , thích hợp cho các hộ kinh doanh nhỏ, cửa hàng cà phê, hoặc những người thường xuyên làm bánh với số lượng vừa phải.
Ưu điểm nổi bật:
- Có thể nướng nhiều khay bánh cùng lúc
- Bánh đồng đều màu sắc, hương vị
- Tiết kiệm thời gian, hạn chế phải xoay khay
Tuy nhiên, với một số loại bánh mềm như bông lan, chiffon, cần giảm nhiệt 10-20 độ C khi bật quạt để tránh khô mặt bánh.
3. Lò sàn (Deck oven): “vũ khí” của tiệm bánh chuyên nghiệp
Đây là dòng lò công nghiệp, chuyên dùng cho tiệm bánh quy mô lớn. Lò sàn thường có kích thước lớn, phù hợp với khay bánh **40 x 60 cm** và có thể vận hành liên tục trong nhiều giờ.
Điểm mạnh:
- Nướng số lượng lớn, nhiều tầng sàn riêng biệt
- Nhiệt ổn định, thích hợp cho bánh mì, bánh ngọt, pizza
- Thiết kế chắc chắn, tuổi thọ cao
Nhược điểm là chi phí đầu tư lớn bao gồm cả chi phí điện/gas, chiếm nhiều diện tích, do đó chỉ phù hợp cho cơ sở sản xuất chuyên nghiệp.
4. Các nguyên tắc vàng khi chọn và sử dụng lò nướng
Thứ nhất, người mua cần chọn dung tích phù hợp: ít nhất từ 30l trở lên cho người mới.
Thứ hai, chọn chế độ lửa linh hoạt: lửa trên, lửa dưới và chế độ 2 lửa.
Thứ ba, Preheat ( làm nóng trước) 10- 15 phút, để nhiệt ổn định.
Thứ tư, nên xác định được mục đích mua lò, chọn những thương hiệu uy tín và kiểm tra chính sách bảo hành trước khi mua.
Tham khảo thêm các dòng lò nướng có tại Ngô Gia Phát:
- Lò nướng đối lưu EuroFours: https://ngogiaphattech.vn/lo-nuong-doi-luu-eurofour-887.html
- Lò nướng đối lưu EuroFours: https://ngogiaphattech.vn/lo-nuong-doi-luu-eurofours.html
- Lò nướng đối lưu: https://ngogiaphattech.vn/lo-nuong-doi-luu.html
- Lò nướng 2 tầng: https://ngogiaphattech.vn/lo-nuong-2-tang-bjy-e13kw-2prm.html
- Lò nướng Berjaya 1 tầng: https://ngogiaphattech.vn/lo-nuong-dien-1-tang-bjy-e3kw-1prm.html
- Lò nướng Berjaya 3 tầng: https://ngogiaphattech.vn/lo-nuong-3-tang-bjy-e25kw-3prm.html
- Lò nướng đối lưu điện EB-4A: https://ngogiaphattech.vn/lo-nuong-doi-luu-dien-eb-4a.html
- Lò nướng salamander: https://ngogiaphattech.vn/lo-nuong-salamander.html
- Lò nướng điện đối lưu Jendah: https://ngogiaphattech.vn/lo-nuong-dien-doi-luu-jendah.html
Nếu quý khách đang băn khoăn không biết loại lò nướng nào phù hợp với loại thực phẩm hay quy mô kinh doanh của mình, hãy để đội ngũ kỹ thuật Ngô Gia Phát tư vấn cho bạn giải pháp tối ưu nhất.
HOTLINE: 028 6656 4141 - 028 6274 8181- 028 2262 9191.
- Trụ sở: 199/18 Tô Ngọc Vân, KP88, P.Hiệp Bình, TP. Hồ Chí Minh
- Văn phòng giao dịch chính: 927/1N tỉnh lộ 43, P. Tam Bình, TP. Hồ Chí Minh
- Website: https://ngogiaphattech.vn/
- Facebook: https://www.facebook.com/thietbiinoxngogiaphat/
